• 2 abobrinhas ;
  • 3 ovos;
  • 1 coher (chá) de alho picado;
  • 1 colher (sopa) de cebola picada;
  • 1 colher (sopa) de parmesão light;
  • 1 colher (sopa) de farinha de berinjela;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
  1. Corte as abobrinhas e rale grosseiramente;
  2. Em um bowl, misture com o sal;
  3. Coloque em uma peneira para secar bem e reserve;
  4. Em outro bowl, coloque os ovos com o alho e bata;
  5. Em seguida, misture a farinha, o queijo, a cebola e a pimenta;
  6. Mexa bem e junte com a abobrinha;
  7. Faça as panquecas espalhando uma colher da mistura em frigideira antiaderente;
  8. Sirva quente